釣れたばかりのムロアジ、いただきました。
大ぶりでピッチピッチです。
入れ食いの時は一本の竿に3～4匹まとめて釣りあげます。
ご存知、「くさや」の原料となる魚です。
生のムロアジは傷みが早く市場に出るのは稀です。
八丈島に住んでいるからこそ食べられるものです。
どうしても食べたい方は干物販売のくさやをどうぞ。（笑）
背超し（せごし）
細かな鱗をそぎ、
頭、ひれ、内臓を取り落とし、
エサに使ったコマセが入っていた腹の中をよ～く洗い流します。
そしてダイナミックに
骨ごと・丸ごと、薄切りカット。
ネギ、生姜、島唐辛子を刻んで入れた
酢味噌に和えていただきます。
飲んべいさんにはたまらない昔ながらの食べ方ですが
骨が多くてひたすらもくもく気を付けて食べなければなりません。
おっと、 島とう（唐辛子）入れすぎたぁ～～～～ でも、うまい！
たたき（なめろう）とは区別しています。
サバ同様、光ものアレルギーのある方はご注意を。
ムロの唐揚げ
丸ごとカットして塩コショウ。
小麦粉か片栗粉まぶして揚げるだけ。
醤油を少し垂らして食べると
美味しいよ♪
他に煮つけにして食べたりします。
やはり、
このおかずには島酒だね。
芋焼酎 「八重椿」
寒いので お湯割りにしました。
芋の香りが ぷ～～～んん ・・・
父の一番好きな酒でした。
近くの蔵元のおじさんとは大の親友でした。
蔵元はいくつかあって、島の人は
一番間近にある地元の酒を好む傾向です。