画面右 「ルッコラ」 ロケットとも言いますね。
ゴマの風味とピリッと辛みがあるのが特徴です。
春遅く種まきしたためか、大きくならないうちにトウが立ってしまいました。
それでもベビーリーフをレタスなどとともにサラダにして十分に頂きました。
画面左下の小さな葉は 間引きしてきた「青シソ」です。
今年もいただいた島ジャガイモとルッコラのサラダ
ルッコラがある時には必ず作ります。
食卓はもちろん、ビールやワインのお供におすすめレシピです。
＜レシピ＞
ジャガイモ4個を４つ割りし、皮をむいて水にさらした後、水気切っておく。
粒マスタード小２＋ワインビネガー大２＋塩・コショウ（or黒コショウ）を少々
＋サラダ油大６（オリーブオイル好きな人は合わせても）を
よく混ぜてドレッシングを作っておく。
フライパンを中火で熱し、バター２０gを溶かして（私は油少々足します）
じゃがを転がしてほどよく焦げ目つくよう１０分ほど炒めたら、塩ほんの少々ふり、
さらに炒めて柔らかくなったら別皿に取り出しておく。
そのフライパンにベーコン千切りをカリカリまで炒めて火を止める。
そこにルッコラ、じゃがを入れてドレッシングを加えて軽く混ぜ合わせる。
しばらく置いて味をなじませると出来上がり！♪
冷めたら粉チーズをふりかけるとおしゃれかも。ぜひ試してね(^^♪
「冷やっこ」
小さくても紫蘇の香りがしっかりしていました♪
千切りにして、去年いただいて冷凍保存してた生姜もつけました。
醤油をかけて いただきまぁ～す (´▽｀)