いただいたカキナ、まな板超えで、幅広の葉っぱも計算したら、
我が家の２倍どころか、３～４倍あります。(@o@)
葉柄を切り取ったら、太いこと、太いこと。
これ、細切りにして、
あとでキンピラにしていただきます(^o^)丿
絶対に無駄なことはしないのが基本です。👍
幅広葉っぱはタテ３等分して、あとで使いやすいようにして、
さっと、ほんのちょっとだけお湯で茹がき、水気を絞って、
そのつど使う分だけラップして、冷凍します。
いっぱい頂いた時の保存方法で
島の人はよくこうしてるようですよ♪
幅広の葉っぱのまま冷凍すると、
あとでそのまま調理した時に、
長い葉っぱが喉にひっかかりやすくなって食べづらくなりますし、
危険ですので冷凍前に食べやすく処理しておきましょう。
かと言って、鮮度が大事ですので、
冷凍しても早いうちに食べきって楽しみましょう。♪
数日中に食べきる場合は、
水スプレーして新聞紙にくるんで冷蔵庫野菜室でしっかりと持ちますよ。♪
今日もありがとうございます。m(__)m
我が家でも作ってるとはいえ、
大きさが違いますし、
すぐになくなる量でございますので、
ありがたく、いくらでも頂戴いたします！(^o^)丿
カキナご飯、胡麻和え、おひたし、炒め物、味噌汁、
もうそろそろ終わりが近くなってきたので、
花が咲く前にたくさん味わわせていただきますね。(^-^)
参考記事
かき菜 - 八丈島民泊 和み家 (nago-mi-ya.com)