フキ、いただきました。♪
八丈島に限らず、初夏に出てくる日本の山菜ってとこですね。
裏にある我が家のフキは毎年採るせいか、今年は小さいです。
持ってきた人に寄ると柔らかいそうですよ。種類も違うかもです。
鮮やかな緑色ですね。
外皮を剥いであく抜きに水に漬け込んでいきましたが、
この分量で１時間半も時間がかかりました。fuu~
台所で椅子に座り込んで、なるべくスジが残らないよう、ていねいに、丁寧に。
いつもより薄味に仕上げました。♪
いつもよりはお上品な味付けかな？
ほんとだ、我が家の蕗より柔らかい♪
今年も「日本の食卓」 ありがとうござい。m(__)m です。v(^O^)v
ツワブキレシピ
つわぶき - 八丈島民泊 和み家 (nago-mi-ya.com)